Ultra İşlenmiş Gıdalar Sigaradan Daha Zararlı Olabilir

Sağlık ve beslenme alanında çığır açan bir araştırma, günlük tükettiğimiz gıdalar hakkında kamuoyunu şoke edecek bulgular ortaya koydu. Milbank Quarterly dergisinde yayımlanan bilimsel çalışma, ultra işlenmiş gıdaların (UPF) insan sağlığı üzerindeki etkilerini derinlemesine inceledi ve bu ürünlerin sigaradan daha az zararlı olmadığını, hatta bazı açılardan daha tehlikeli olabileceğini gösterdi. Yapay renklendirici, tatlandırıcı, koruyucu ve aroma verici maddelerle üretilen bu endüstriyel gıdaların, tüketiciyi bağımlı hale getirmek ve sürekli tüketimi sağlamak amacıyla özel formüllerle tasarlandığı bilimsel kanıtlarla desteklendi.

Araştırmanın en çarpıcı sonuçlarından biri, ultra işlenmiş gıdaların doğal besinlerle hiçbir benzerlik taşımadığı, aksine kimyasal yapı, bağımlılık mekanizmaları ve sağlık riskleri açısından tütün ürünleriyle aynı kategoride incelenmesi gerektiği yönündeydi. "Birçok ultra işlenmiş gıda, asgari şekilde işlenmiş meyve ve sebzelerden ziyade, sigarayla daha fazla ortak özelliğe sahip" ifadesi, bilim dünyasında gıda güvenliği ve halk sağlığı politikalarının yeniden gözden geçirilmesi gerektiği tartışmalarını başlattı. Paketli atıştırmalıklar, gazlı içecekler, hazır çorbalar, işlenmiş et ürünleri ve hızlı yemek zincirleri menülerindeki ürünlerin büyük çoğunluğu bu kategoriye giriyor.

Bilim insanları, ultra işlenmiş gıdaların oluşturduğu ciddi halk sağlığı risklerine uygun, sigaraya benzer sıkı düzenlemelere tabi tutulması gerektiğini ısrarla vurguluyor. Öneriler arasında zorunlu uyarı etiketleri, reklam ve pazarlama kısıtlamaları, özellikle çocuklara yönelik satış yasakları, okul kantinlerinde bulundurulmaması ve vergilendirme yoluyla tüketimin azaltılması gibi önlemler yer alıyor. Ancak gıda endüstrisinin güçlü lobisi, "az yağlı", "şekersiz", "tam tahıl içerir" veya "vitaminlerle zenginleştirilmiş" gibi sağlıklı görünümlü ancak yanıltıcı etiketlerle ürünlerini pazarlamaya devam ediyor. Uzmanlar, bu stratejilerin tıpkı tütün endüstrisinin geçmişte kullandığı taktikler gibi, gerekli yasal düzenlemeleri geciktirmeye ve tüketiciyi yanıltmaya yönelik olduğunu belirtiyor.

Araştırmanın sonuçları, küresel sağlık istatistikleriyle birlikte değerlendirildiğinde alarm verici bir tablo ortaya çıkıyor. Dünya genelinde obezite, tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalıklar ve bazı kanser türlerinde görülen hızlı artışın arkasında ultra işlenmiş gıda tüketiminin önemli bir rol oynadığı bilimsel verilerle destekleniyor. Sağlık otoriteleri, gıda endüstrisinin ekonomik çıkarlarının halk sağlığının önüne geçmesine izin vermemeli ve tütün kontrolünde olduğu gibi kararlı adımlar atmalıdır. Beslenme uzmanları, tüketicilerin bilinçlendirilmesi, etiket okuma becerilerinin geliştirilmesi, taze ve az işlenmiş gıdalara erişimin kolaylaştırılması ve okullarda kapsamlı beslenme eğitimlerinin verilmesi gerektiğini vurguluyor. Bu araştırma, modern gıda sistemimizin temellerini sorgulamamız ve gelecek nesillerin sağlığı için acil eylem planları hazırlamamız gerektiğini gösteriyor.

Yasal Uyarı: Yayınlanan köşe yazısı/haberin tüm hakları Turkuvaz Medya Grubu'na aittir. Kaynak gösterilse dahi köşe yazısı/haberin tamamı özel izin alınmadan kullanılamaz.
Ancak alıntılanan köşe yazısı/haberin bir bölümü, alıntılanan habere aktif link verilerek kullanılabilir. Ayrıntılar için lütfen tıklayın.