Gastronomi ile ilgili terimler

Yayınlanma Tarihi: 26.02.2020 09:26 Güncelleme Tarihi: 26.02.2020 09:33

Sözlükte iyi yemek düşkünlüğü, yemekten anlama, yemek bilimi, yemek sanatı olarak tanımlan gastronomi, günümüzün en popüler mesleklerinden biri haline geldi. Mutfak ve yeme kültürünü sanat haline getiren Fransızlar, mutfakta kullanılan pek çok terimin de sahibi. Peki, çoğunluğu Fransızca olan gastronomik terimler nelerdir? İşte gurmelerin sözlerine yabancı kalmamanız için 20 gastronomik terim…

1/20

ALAZLAMAK

ALAZLAMAK: Bir şeyin yüzünü alevden geçirmek; aleve tutmak.

2/20

ALAKART

ALAKART: Mönüden seçilerek, sipariş üzerine yapılan yemek servisi yöntemi. Seçebilme özelliği olan yemek listesi veya mönüsü.

3/20

ANTRE

ANTRE ( Ordövr): Ana yemeklerden önce yenen başlangıç yemeği.

4/20

BAĞLAMAK

BAĞLAMAK: Koyulaştırmak.

5/20

BENMARİ

BENMARİ: Sıcak su bulunan bir kaba, başka bir kap oturtarak narin besinleri pişirme usulü.