Arama

Gastronomi ile ilgili terimler

Sözlükte iyi yemek düşkünlüğü, yemekten anlama, yemek bilimi, yemek sanatı olarak tanımlan gastronomi, günümüzün en popüler mesleklerinden biri haline geldi. Mutfak ve yeme kültürünü sanat haline getiren Fransızlar, mutfakta kullanılan pek çok terimin de sahibi. Peki, çoğunluğu Fransızca olan gastronomik terimler nelerdir? İşte gurmelerin sözlerine yabancı kalmamanız için 20 gastronomik terim…

  • 1
  • 20
ALAZLAMAK
ALAZLAMAK

ALAZLAMAK: Bir şeyin yüzünü alevden geçirmek; aleve tutmak.

  • 2
  • 20
ALAKART
ALAKART

ALAKART: Mönüden seçilerek, sipariş üzerine yapılan yemek servisi yöntemi. Seçebilme özelliği olan yemek listesi veya mönüsü.

  • 3
  • 20
ANTRE
ANTRE

ANTRE ( Ordövr): Ana yemeklerden önce yenen başlangıç yemeği.

  • 4
  • 20
BAĞLAMAK
BAĞLAMAK

BAĞLAMAK: Koyulaştırmak.

  • 5
  • 20
BENMARİ
BENMARİ

BENMARİ: Sıcak su bulunan bir kaba, başka bir kap oturtarak narin besinleri pişirme usulü.

2020 Fikriyat. Tüm hakları saklıdır.
BİZE ULAŞIN