Arama

Geçmişten günümüze uzanan öyküleriyle üç İstanbul lezzeti

Sirkeci'den Eminönü sokaklarına doğru yürürken karşımıza çıkar Ali Muhittin Hacı Bekir'in dükkanı. Akide şekerleri, lokumları ve şerbetleri ile asırlık tarifleri günümüze ulaştıran bu dükkanın, bir zamanlar Osmanlı'yı yurtdışında temsil eden büyük bir marka olduğunu biliyor muydunuz? Peki ya dost meclislerimizin vazgeçilmezi olan kahvenin ilk kez Kurukahveci Mehmet Efendi tarafından kavrularak satıldığını? Veya Vefa Bozacısı'nın kurucusu Hacı Sadık Vefa'nın bozaya kattığı yenilikleri ve bozasının lezzetindeki büyük sırrı? Geçmişten günümüze uzanan öyküleriyle üç İstanbul lezzetini sizlerle buluşturuyoruz.

  • 2
  • 20
1777’DEN GÜNÜMÜZE ULAŞAN LEZZET
1777’DEN GÜNÜMÜZE ULAŞAN LEZZET

Ali Muhittin Bekir ve ailesi 1777 yılında Kastamonu'dan göçerek İstanbul'a yerleşir. İstanbul'a yerleşen Ali Muhittin, oturduğu semt olan Bahçekapı'da bir şekerleme dükkânı açar.

Aynı yıllarda hac yolculuğu da yapan Muhittin Bekir, döndükten sonra "Hacı Bekir" olarak anılmaya başlar.

  • 3
  • 20
BAHÇEKAPI’DAN OSMANLI SARAYINA UZANAN YOLCULUK
BAHÇEKAPI’DAN OSMANLI SARAYINA UZANAN YOLCULUK

Bahçekapı'da açtığı küçük dükkânın arka kısmına kurduğu ocakla şeker, lokum gibi ürünler imal etmeye başlar.

Yaptığı şekerlere gül, tarçın gibi tatlar ekleyerek birçok farklı özellikte ürün meydana getirir. Yine dükkânında ürettiği badem ezmesi de çok kısa sürede benimsenir ve hatta bu ürünler saraya kadar ulaşır.

  • 4
  • 20
SARAYIN ŞEKERCİBAŞISI OLDU
SARAYIN ŞEKERCİBAŞISI OLDU

Şekerlemeleri saray ahalisi tarafından çok beğenilen Hacı Bekir, bir nişanla ödüllendirilerek sarayın şekercibaşısı olarak atanır.

Hacı Bekir dükkânında üretilen ürünler zamanla Türk kültürünün bir simgesi haline gelir.

  • 5
  • 20
OSMANLI’NIN DÜNYA MARKASI OLAN GURURU
OSMANLI’NIN DÜNYA MARKASI OLAN GURURU

Hacı Bekir'in ürünleri o dönem adeta imparatorluğu temsil eden gıda ürünleri olarak görülür.

Uluslararası arenadan Osmanlı gıda sanayiinin gururu olan Ali Muhittin Hacı Bekir markası 1873 yılında katıldığı uluslararası Viyana Fuarı'nda gümüş ve 1897 Brüksel Fuarı'nda altın madalya kazanır. Hacı Bekir artık dünya markası olmuştur.

  • 6
  • 20
TÜRK ŞEKERLEMECİLİĞİNİ YURTDIŞINDA TEMSİL ETTİ
TÜRK ŞEKERLEMECİLİĞİNİ YURTDIŞINDA TEMSİL ETTİ

Hacı Bekir gösterdiği yoğun faaliyetlerle ihracat da yapar ve Amerika, Japonya, Mısır, Güney Afrika, İngiltere gibi ülkelerdeki firmalara satış yapacak konuma gelir.

Yurtdışında çeşitli ülkelerde temsilcilikler açarak Türk şekerlemeciliğini bu ülkelerde temsil eder.

2024 Fikriyat. Tüm hakları saklıdır.
BİZE ULAŞIN