Arama

Hangi şehirde hangi yemek yenir?

Seyahat etmenin en güzel yanı, yeni kültürleri tanımanın yanında şehrin kendine has lezzetlerini deneme şansı yakalamak. Farklı yemeklere duyulan ilgi ve merakın artmasıyla lezzet için seyahat edenlerin sayısı gün geçtikçe artıyor. Bu lezzet turları insanlar için farklı bir seyahat deneyimi sağlıyor. Hangi şehirde ne yenmesi gerektiğini sizler için derledik.

  • 1
  • 25
GAZİANTEP
GAZİANTEP

Türkiye'nin lezzet rotasının ilk durağı olan Gaziantep, 2015 yılında UNESCO tarafından Gastronomi dalında 'Yaratıcı Şehirler Ağı'na dâhil edildi. Dünya çapında bir marka haline gelen Gaziantep mutfağı, lezzet düşkünlerinin en çok tercih ettikleri şehirlerden biridir. Öyle ki yemek için şehre günübirlik, sabah erken uçağıyla gidip akşam dönenleri sayısı oldukça fazla.

Gaziantep'in yemekleri, diğer yörelere göre daha farklıdır. Bunun nedeni ise kullanılan baharatlardan kaynaklanır. Örneğin; yoğurtlu yemeklerde safran veya nane, bazı yemek ve çorbalarda tarhın, ciğer kebabında kimyon, aşurede rezene, sütlaçta tarçın kullanılır. Yemeklerde limon, limon tuzu, koruk, koruk pekmezi, sumak tozu, sumak ekşisi, nar ekşisi olmak üzere tam yedi çeşit ekşi kullanılır.

  • 2
  • 25
GAZİANTEP’TE NE YENİR?
GAZİANTEP’TE NE YENİR?

Gaziantep'in kebaptan lahmacuna, baklavadan çorba çeşitlerine kadar çok lezzetli yemekleri bulunur. Antep baklavaları, şöbiyet, bülbülyuvası ve zümrüt yeşili dolama, kadayıf, künefe, susamlı, cevizli, leblebili helva, çörek otu, tarçın ve susam gibi baharatlar içeren özel bir kurabiye olan kahke, lahmacun, tırnaklı pide, cağırtlak kebabı, beyran yöresel yemeklerden bazılarıdır.

Bunlar dışında yuvalama, önemli bir mevsim yemeği olan şiveydiz ön plana çıkar.

  • 3
  • 25
YUVALAMA NASIL YAPILIR?
YUVALAMA NASIL YAPILIR?

MALZEMELER

1 çorba kaşığı tereyağı
250 gram kuşbaşı et
4 su bardağı sıcak su
150 gram yağsız kıyma
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım kg süzme yoğurt
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Üzerine: 1 çorba kaşığı tereyağı

  • 4
  • 25
YAPILIŞI
YAPILIŞI

Tereyağı ile kuşbaşı eti birkaç dakika kavurun. 4 su bardağı sıcak suyu ilave edip, etler yumuşayana dek pişirin. Yarım saat suda bekletilen pirinci süzüp, mutfak robotunda un haline gelinceye dek öğütün. Kıymayı ekleyip, hamur haline gelene dek yoğurun. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Nohut büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Kaynayan etin suyuna, nohut ile birlikte ilave edin. Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurtayı ve unu karıştırıp, tencereye yavaş yavaş ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Tereyağını kızdırın. Naneyi ekleyip, 1-2 kez çevirin. Yuvalamanın üzerine gezdirip, servis yapın.

  • 5
  • 25
HATAY
HATAY

Mutfağıyla ünlü bir diğer şehir ise Hatay'dır. Medeniyetlerin beşiği olan Hatay, tarihi dokusu dışında, insanları gıda turizmiyle de kendine çekiyor. Hatay 2017 Haziran ayında "UNESCO Gastronomi Kenti" olmak için UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'nın Gastronomi ayağına başvurularak 1 Kasım 2017 tarihinde Gastronomi Kenti olmaya hak kazandı.

2020 Fikriyat. Tüm hakları saklıdır.
BİZE ULAŞIN