Ramazan İftar Menüsü 2022 - 4. Gün

✔ İftar vakti yaklaşırken ''çok acıktım, oruç tutmak ne kadar zormuş, beni sadece susuzluk zorladı, ben hem susayıp hem acıktım'' cümlelerini hem duyar hem de dillendiririz bazı bazı... Akşamına doyacağımızı bilmemize rağmen, istediğimiz yemeği yapmamıza, yanına çayımızı bile almamıza rağmen dayanamadığımız anlar oluyor. Vücudun hayatta kalması için belli bir miktar yemek yemesi yeterlidir, doyumsuz olan nefsimizdir. Nefsimize yenilmeyelim.

✔ Empati dinidir İslam, tuttuğumuz oruçların birden çok anlamı ve anlatmak istediği var. Açlıkla mücadale eden, hayatta kalacak kadar bile yemek bulamayan onca insan var. Görmüyoruz, görmek istemiyoruz ama biz görmeyince de varlıkları yok olmuyor. Orucun empatisine sığınalım.

✔ "Sadaka her müslümanın vazifesidir" ifadesiyle başlayan bir hadiste maddî yardımın yanında hayır amaçlı çalışmanın, bedenle yardım etmenin, iyiliğin yayılması ve kötülüğün önlenmesi çabalarına katılmanın, nihayet kötülükten uzak durmanın bile sadaka olduğu bildirilir.

(Müsned, IV, 395, 411; Buhârî, "Zekât", 30, "Edeb", 33; Nesâî, "Zekât", 56)

Bugün soframızda neler var?

Düğün Çorbası
Yalova Köfte
Mantarlı Bulgur Pilavı
Kayısı Hoşafı

Düğün Çorbası

🔴 İftarın olmazsa olmazı çorba ile başlayalım menümüze, zengin besin kaynağı ile doyurucu bir çorba... Düğün çorbası.
Sofralarınızda olmasın mı?

Mlazemeler (4 kişilik)

💠 750 gram koyun gerdan eti
🔶 1 adet soğan
💠 1 adet orta boy havuç
🔶 5 su bardağı su
💠 2 çorba kaşığı tereyağı
🔶 3 çorba kaşığı un
💠 Bir buçuk çay kaşığı tuz

Terbiyesi için:
🔶 1 adet yumurta
💠 Yarım limonun suyu
🔶 1 su bardağı soğuk su

Sos için:
💠 4 çorba kaşığı tereyağı
🔶 1 çorba kaşığı kırmızıbiber

Düğün Çorbası Yapılışı

↪ Düdüklü tencereye etleri, suyu, havucu ve soğanı koyup kaynatın.
↪ Bu arada kapağı kapatmayın ve biriken köpükleri kaşıkla alıp atın. Köpükler bitince tencerenin kapağını kapatıp, yaklaşık 20 dakika (etler yumuşayıncaya kadar) pişirin.
↪ Etler pişince, süzgeçten geçirip minik minik didikleyin.
↪ Diğer tarafta unu yağda hafifçe pembeleştirin.
↪ Et suyunu ve tuzu ekleyip hızlıca karıştırın.
↪ Kaynayınca etleri de ekleyip, 5 dakika daha pişirin.
↪ En son 1 adet yumurta ve yarım limonun suyunu iyice çırpın. 1 su bardağı soğuk su ile karıştırın.
↪ Kaynayan çorbaya yavaş yavaş ekleyip karıştırın.
↪ Çorbayı kaselere paylaştırdıktan sonra, tereyağında kavrulmuş kırmızıbiberi üzerine gezdirip servis yapın.

Afiyet olsun

Yalova Köftesi

🔴 İftardan önce kokusuyla sizi mest edecek, iftarda da midenizi şenlendirecek Yalova Köftesi...
Sofralarınızda olmasın mı?

Malzemeler (4 kişilik)

🔶 400 gr. koyun kıyması
💠 3 adet yumurta
🔶 1 kalın dilim bayat ekmek
💠 2 orta boy soğan
🔶 1/2 su bardağı kaşar
💠 2 çay kaşığı tuz
🔶 1 çay kaşığı karabiber
💠 1/2 çay kaşığı Hindistan cevizi rendesi
🔶 4 çorba kaşığı sadeyağ veya margarin
💠 ½ bardak süt
🔶 2 çorba kaşığı un
💠 1 adet yeşil salata

Yalova Köftesi Yapılışı

↪ Kreması için ufak bir tencereye yağ konulur, eritilir. Az un eklenir, bir dakika kadar kavrulur.
↪ Süt ilave edilerek koyulaşıncaya kadar telle karıştırılır ve ateşten indirilerek, yumurta, tuz, rendelenmiş kaşar peyniri eklenir.
↪ Diğer yandan uygun boyda bir kabın içine konulan kıyma, rendelenmiş soğan suyu, ekmek içi, tuz, karabiber, rendelenmiş hindistan cevizi ve iki yumurtanın sarısı konularak iyice karıştırılır.
↪ Bu karışmış malzeme bir kere daha kıyma makinesinden çekilir. İri iri parçalara ayrılır. Yuvarlanır, ortası çukurlaştırılır.
↪ Yağlanmış tepsiye dizilir.
↪ Kıymanın çukur kısmına hazırlamış olduğumuz krema doldurulur orta hararetli fırında yarım saatten fazla pişirilir. Üstünün kızarması makbuldür.
↪ Çok ince kıyılmış yeşil salata konularak itina ile karıştırılır.

Afiyet olsun