Gülizar şerbeti nasıl yapılıyor? Osmanlı’dan miras kalan 10 şerbet tarifi…
Osmanlı'da her bayramda ikram için şerbetler hazırlanırdı. İşte o şerbetlerden birinin ismi de Gülizar… 10 çeşit baharattan yapılan 6 asırlık gelenekselleşmiş şerbet aynı zamanda bir şifa kaynağı. Peki, Gülizar şerbeti nasıl yapılıyor? Sizler için Osmanlı'dan miras kalan 10 şerbet tarifini derledik.
Önceki Resimler için Tıklayınız
Çok faydalı olduğu düşünülen koruk yani olmamış üzümün şırası, ekşisi gibi şerbeti de yapılır. Koruk şerbeti yaparken önemli olan şeker veya arzu ettiğiniz başka bir tatlandırıcıyla beraber kaynattığınız su soğuduktan sonra koruk suyunu eklemenizdir.
Malzemeler; 1 kg yediveren koruğu (üzüm koruğu), 2 su bardağı toz şeker, 1 adet ceviz büyüklüğünde taze zencefil, 2 çorba kaşığı süzme çiçek balı, Buz.
Korukları iyice yıkayıp, çöpünden ayırın. Şeker, bal, doğranmış zencefil ilavesiyle iyice yoğurun. Tülbentle süzerek sürahiye aktarın. Buzla birlikte servis yapın.
Birçok şerbete eklenen tarçın Türk damak tadına çok uygun bir baharat olduğu için tarçın şerbeti şeklinde de tüketilir. Karanfil ve çubuk tarçın bal ile beraber kaynatılır, süzülerek içilir. 1 litre suya 2 kabuk tarçın, 5 karanfil ve seçtiğiniz tatlandırıcıdan 1 yemek kaşığı ekleyip 20-25 dakika kadar kaynatın. Meyve karışımlı tarçın şerbeti yapmak isterseniz içine yarım elma, ayva veya armut da ekleyebilirsiniz. Kaynadıktan sonra süzüp dilerseniz sıcak, dilerseniz soğuk tüketebilirsiniz.
Mide bulantılarına karşı, ayrıca gaz söktürmek, hazmı kolaylaştırmak ve direnci artırmak için içilen, yazın soğuk tüketilip ferahlatan bir şerbet.
1 çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefil, 5 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker, 1 adet çubuk tarçın, Yarım limonun suyu.
Suyu tencereye alıp ocağa oturtun. Üzerine, toz şeker, zencefil ve tarçın ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Süzüp soğuduktan sonra servis yapın.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER MAKALELER
