Dünya edebiyatının meşhur yemekleri
Edebiyatta yemeklerden bahsetme geleneğinin tarihi, oldukça eskilere dayanıyor. Yazarlar eserlerinde, kelimelerin yerine tatları, kahramanların yerine yemekleri koyarak tarifi mümkün olmayan lezzetleri hayal dünyamızda bize tattırıyor. Sizler için edebiyat dünyasının hafızalara kazınan meşhur yemeklerini listeledik.
Edebiyat tarihine baktığımızda yiyeceklerle ilgili en ünlü sahne, hemen hemen herkesin de üstünde fikir birliğine vardığı gibi, Marcel Proust'un Kayıp Zamanın İzinde'sindeki unutulmaz, 'çaya batırılan çikolatalı keki ağzına atma' anıdır. Proust, eserin ana fikri olan bütün bir geriye dönüp hatırlama eylemini, aslında ağzına attığı bu çikolatalı keke borçludur. Kendisi de bir lezzet düşünü olan Ernest Hemingway'in kitapları ve özellikle de Paris Bir Şenliktir ise, çok çeşitli sofralar ve burada yaşanan çeşitli ilişkilerle doludur. Çünkü mutfak sanatı ve bunun sergilendiği zengin sofralar, sosyal hayatın en vazgeçilmez kaynaştırıcı özelliklerinden biridir ve asıl olarak 'insan'dan bahseden edebiyat da doğal olarak bu 'sofralara' kayıtsız kalamaz.
"İyi bir yemek yememişseniz iyi düşünemez, iyi sevemez, iyi uyuyamazsınız."
Virginia Woolf
Edebi Ziyafeti, C.S. Lewis'ten şu alıntıyla açılıyor: "Yemek ve okumak, hayranlık uyandırıcı bütünlüğe sahip iki hazdır." Edebiyat ve mutfak kültürü arasında nüktedan koşutluklar kuran kitap, aynı anda hem bir yemek kitabı hem de yazarların alıntıları arasında dolanabileceğiniz bir derlemedir.
Mutfak kültürü ile edebiyatın buluşma noktasını buluşturan kitabın yazarı Jennifer Barclay, "Yemek pişirmek bizi diğer yüzyıllar ve kültürlere bağlayan bir zevktir" diyor.
Öncelikle şu noktaya dikkat çekmeyi görev biliriz: Bu kitapla birlikte 'değişmez' gözüyle baktığınız birtakım şeyler değişebilir. Hem de kolaylıkla! Mesela, bundan sonra eve geldiğinizde ortalığı saran muhteşem yiyecek kokularının hangi edebi eserden geldiğini bulmaya çalışabilirsiniz. Cezbedici çağrının kaynağı, Narnia Günlükleri Aslan, Cadı ve Dolap'ta zavallı Edmund'un aklını başından alan Türk lokumları mı, yoksa Shakespeare'in sevimli oburu Falstaff'tan alınan ilhamla hazırlanmış, salsa soslu ızgara somon mu? Belki de o çok meşhur, kızarmış yeşil domateslerdir sizi bekleyen?
Edebi Ziyafet, bir eliyle sos karıştırırken diğeriyle kitabının sayfasını çeviren, hem edebiyattan hem de mutfaktan keyif alanlar için özenle hazırlanmış, benzersiz bir tarif kitabı. Tariflerin asıl çeşnisi olan atmosferi yakalamak istiyorsanız, onlara ilham veren eserleri okumayı unutmayın.
Edebiyat tarihi birbirinden unutulmaz ve zengin yemek sahnesiyle ünlüdür. Ama bu konunun asıl virtüözü kuşkusuz çağdaş Latin Amerikalı kadın yazarlardır. Meksikalı Laura Esquivel Acı Çikolata'yla, Şili'li Isabelle Allende ise Afrodit'le, kadın dünyası ile mutfak arasındaki ilişkiyi adeta şiirselleştirirler.
"Annem, birini gönderip, Küçük madlen denilen, bir tarak midyesinin oluklu çenetleri arasında biçimlendirilmiş gibi görünen o kısa, tombul keklerden aldırdı. Az sonra, o kasvetli günün ve iç karartıcı bir yarının beklentisiyle bunalmış bir halde, yaptığım şeye dikkat etmeden, yumuşasın diye içine bir parça madlen attığım çaydan bir kaşık alıp ağzıma götürdüm."
Kayıp Zamanın İzinde, Marcel Proust
