Karbonhidrat nedir? Hangi besinlerde bulunur? Karbonhidrat içeren yiyecekler nelerdir?
Dengeli ve sağlıklı beslenmek için, karbonhidrat tablosuna dikkat etmeliyiz. Çünkü karbonhidratların görevi canlıya enerji oluşturmaktır. Peki, günlük ne kadar karbonhidrat almalıyız? Karbonhidrat ne işe yarar ve hangi besinlerde bulunur? Karbonhidratın zararı var mıdır? Ağır beden hareketleri için, en elverişli enerji kaynağı olan karbonhidratlar ile ilgili tüm detaylar haberimizde...
Önceki Resimler için Tıklayınız
Süt ürünleri de protein, kalsiyum ve D vitamini kaynağıdır ve yağsız/az yağlı versiyonları mutlaka her diyette bulunmalıdır. Fakat ana protein veya karbonhidrat kaynağı olarak kullanılmamalı ve fazla tüketilmemelidirler. Aksi halde hem hızlı kilo almamıza, hem de "şiş" bir görünüme sahip olmamıza neden olurlar.
Bal doğal ve sağlıklı yüksek kalorili bir gıdadır. 1 çay kaşığı bal 22 kaloridir. Dolayısıyla hem aşırı kalorili olması hem de basit karbonhidrat olmasından dolayı balı da az miktarda tüketmeliyiz.
Beyaz veya kahverengi şekerdir (sofra şekeri, çikolatalar, tatlılar, dondurmalar).
Doğal gıdaların işlem görmesinden elde edilen suni gıdalar olup genellikle vücudumuza hiç bir faydaları yoktur; hatta zararları vardır (kanserojen olmak gibi). Suni Basit Karbonhidratlara en güzel örnek Sağlık açısından beyaz ve kahverengi şekerin hiçbir farkı yoktur. Kalori miktarları da vücuda verdikleri zararlar da bir birine çok yakındır.
Polisakkaritler olarak da adlandırılan kompleks karbonhidratlar binlerce şeker moleküllerinin bir araya gelmesiyle oluşur. Basit karbonhidratlar gibi kan şekerinde ani yükselme ve düşmelere neden olmazlar ve fiber içerdiklerinden sindirimleri basit karbonhidratlara göre çok daha uzun sürer.
Kompleks karbonhidratları sindirmek için vücudumuz daha fazla enerji harcadığından "net kalori etkileri" basit karbonhidratlara göre daha azdır. "Kalori yoğunlukları" basit karbonhidratlara göre daha düşüktür ve daha doyurucudurlar.
Kompleks karbonhidratlar nişastalı ve fiberli olarak ikiye ayrılırlar:
