Tavuk Ürünlerinde Salmonella Riski Artıyor!

Salmonella nedir? Uzmanlar, yanlış pişirme ve hijyen eksikliklerinin bu tür Salmonella bakterilerinin yayılmasına yol açabileceğini belirtiyor. Salmonella ya da salmonellozis, ishal, ateş ve mide ağrılarına sebep olan, salmonella bakterilerinin neden olduğu bakteriyel bir enfeksiyondur. Hayvan ve insan bağırsaklarında yaşayan salmonella bakterisi, dışkı yoluyla dışarı atılır, yiyecek ve içeceklere bulaşır. Dünyada görülen 6 nadir hastalık Salmonella, genellikle gıda yoluyla bulaşan bir bakteri türüdür. Bu bakteriye bağlı olarak gelişen Salmonelloz hastalığı, çoğunlukla mide bulantısı, ishal, ateş ve karın ağrısı gibi belirtilerle kendini gösterdiği gibi enfeksiyon başladıktan sonra 6 ila 72 saat içinde belirtiler ortaya çıkabilir ve hastalık, çoğu zaman birkaç gün içinde kendiliğinden geçer. Ancak, bağışıklık sistemi zayıf olanlar, çocuklar ve yaşlılar gibi risk gruplarında daha ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Salmonella belirtileri Enfeksiyonun belirtileri genel olarak enfekte gıdanın tüketilmesinden 6-72 saat sonra ortaya çıkar ve belirtileri şu şekildedir: Karın ağrısı Salmonella nasıl bulaşır? Salmonella enfeksiyonu, bu bakterinin insan vücuduna girmesi sonucunda meydana gelmektedir. Salmonella bakterisi, özellikle çiğ tavuk, yumurta ve süt ürünleri gibi gıdalarda yaygın olarak bulunur. Bu bakteri, enfekte olmuş hayvanların dışkısıyla temas yoluyla gıdalara geçerek insanlara bulaşabilir. Gıda hazırlama sırasında hijyen kurallarına dikkat edilmemesi, bakterinin hızla yayılmasına neden olmaktadır. Ayrıca, çiğ gıdaların pişmiş gıdalara temas etmesi de bakterinin bulaşmasına yol açabilir. Salmonella nasıl teşhis edilir? Salmonella enfeksiyonunun semptomları başka hastalıklarla benzerlik gösterse de özellikle ishal, kusma, ateş ve mideye giren krampların salmonella sebepli olduğunu belirleyebilmek için hastaya gaita (dışkı) testi yapılması gerekir. İnsanlarda bu semptomların ortaya çıkmasına sebep olan iki binden fazla farklı tipte salmonella bakterisi bulunur. Yapılacak olan dışkı testi, hastanın hangi antibiyotiği kullanması gerektiğini belirleme açısından da büyük önem taşır. Salmonella enfeksiyonu için kimler risk altındadır? Salmonella enfeksiyonu için; 65 yaş ve üstü kişiler, bebekler, Kanser, HIV veya AIDS hastaları gibi zayıf bağışıklık sistemi olan kişiler, Crohn Hastalığı ve inflamatuar bağırsak hastalığı olanlar risk altında bulunur. Ani hava değişimleri üst solunum yolları enfeksiyonlarını arttırdı Salmonella nasıl tedavi edilir? Salmonella tedavisinde çoğu vakada antibiyotik kullanımı gerekmez. En önemli tedavi, hastanın bol sıvı alımı yaparak vücudunu dinlendirmesidir. Çoğu kişi, hastalık sürecini birkaç gün içinde atlatabilir fakat enfeksiyon şiddetliyse antibiyotik tedavisi gerekebilir. Hangi çorba hangi hastalığın tedavisine iyi gelir? Salmonella kaç günde geçer? Salmonella bakterisi antibiyotiğe bile gerek kalmadan 1 hafta içinde kendiliğinden geçtiği görülür. İshal devam ederse ve sıvı kaybı yaşanıyorsa hastanın sıvı takviyesi alması gerekir. Ciddi belirtilerin yaşandığı ve geçmediği vakalar için doktor kontrolü oldukça önemlidir. Bakteriden korumanın yolları Salmonella'dan korunmanın en etkili yolu, gıda güvenliğine ve hijyen kurallarına dikkat etmektir. Çiğ etleri iyi pişirmek, yemek yapmadan önce elleri sık sık yıkamak, çiğ ve pişmiş gıdaları birbirinden ayrı tutmak ve son kullanma tarihlerini kontrol etmek, Salmonella enfeksiyonlarından korunmanın temel adımlarıdır. Mikroplar düşmanımız mı? Salmonella'dan korunma yolları nelerdir? Salmonella virüsünden korunma yolları şu şekildedir: Eller yıkanmalıdır Yiyecekler güvenli bir şekilde hazırlanmalıdır Bulaştan kaçınılmalıdır Çiğ et, süt veya yumurta ürünleri yenilmemelidir Çapraz bulaşmayı önlemek için çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri buzdolabında diğer yiyeceklerden uzakta saklanmalıdır. Mutfakta çiğ et ve meyve ile sebzeler için ayrı kesme tahtası kullanılmalıdır Pişmiş yiyecekler asla önceden çiğ et içeren yıkanmamış kaplara konulmamalıdır Yiyecek hazırlama yüzeyleri sabun ve suyla iyice yıkanmalıdır Çiğ yumurta yemekten kaçınılmalıdır. Ev yapımı kurabiye hamuru, dondurma, mayonez gibi ürünler çiğ yumurta içerir. Çiğ yumurta tüketmeniz gerekiyorsa, pastörize edildiğinden emin olun. Yiyecekler uygun şekilde pişirilmeli ve saklanmalıdır Kuş, kaplumbağa, kertenkele gibi hayvanlarla temasta dikkatli olunmalı, hayvanlar öpülmemedir. Kümes hayvanlarının etleri iyi pişirildikten sonra yenmelidir.

AKADEMİK

İLAHİYAT

Kur'an

TARİH

EDEBİYAT

SİNEMA

MÜZİK

EĞİTİM

FELSEFE

SOSYOLOJİ

PSİKOLOJİ

GALERİ

LİSTELER

FİKRİYAT TV

ESMA-İ HÜSNA

İSLAM

MÜZİK

FİKRİYAT AKADEMİ

Tavuk Ürünlerinde Salmonella Riski Artıyor!