Ramazan menüsü I 24. gün

◼ Ramazan ayında bayram gelmeden fıtır sadakasının verilmesi tavsiye edilir. Fıtır sadakası, bir kişinin günlük gıda ihtiyacını karşılayacak bir tutara sahip olmalıdır. Diyanet İşleri Yüksek Kurulu, fitre (fıtır sadakası) için bu sene belirlediği tutar kişi başı 70 liradır. ◼ Peki, bugünün menüsünde neler var? - Hünkar Çorbası Hünkar Çorbası ▪ 200 gram tereyağı ▪ 100 gram un ▪ 2 litre su ▪ 200 gram arpa şehriye ▪ 1 litre soğuk süt ▪ Yeteri kadar tuz Üzeri için: ▪ 1 tatlı kaşığı karabiber ▪ 1 tatlı kaşığı tarçın Hünkar Çorbası yapımı ◾ Tereyağının yarısında unu çiğ kokusu gidinceye kadar kavurup 1 litre su ekleyin ve kaynatın. ◾ Üzerine şehriyenin yarısını ilave edip kaynamaya bırakın. ◾ Başka bir tencerede kalan tereyağını kısık ısıda eritin. ◾ Kalan arpa şehriyeyi ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. ◾ Tencereye 1 litre kaynar su katın. ◾ Şehriye yumuşayana kadar ortalama 15-20 dakika pişirin. ◾ Üzerine diğer tencerede kaynayan şehriyeli karışımı ilave edip karıştırın. ◾ Tuzunu ayarlayın ve sütü ekleyip 10 dakika pişirin. ◾ Çorbayı ocaktan alıp kaselere pay edin. ◾ Üzerlerine tarçın ve karabiber serpin. ◾ Sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun... Anadolu Tava ▪ 4 adet patates ▪ 750 gram orta yağlı kıyma ▪ 1 adet soğan ▪ 6 dal maydanoz ▪ 1 diş sarımsak ▪ 1 yemek kaşığı tereyağı ▪ 2 yemek kaşığı sıvı yağ ▪ 1 yemek kaşığı salça ▪ 3 adet kırmızı biber ▪ 3 adet domates ▪ Yeteri kadar su ▪ Tuz, karabiber ▪ Kimyon, yenibahar Kızartmak için: ▪ Ayçiçeği yağı Anadolu Tava yapımı ◾ Köfte için kıymaya soğan, tuz maydanoz, sarımsak ve baharat ekleyip iyice yoğurun. ◾ Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, uzun ve oval şekil verin. ◾ Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. ◾ Önceden ısıtılmış 170 derece fırında arada bir çevirerek pişirin. ◾ Patatesleri soyup köftelerin büyüklüğünde dilimleyin. ◾ Daha sonra bol yağda kızartın. ◾ Köfte ve patatesleri bir fırın kabına alıp harmanlayın. ◾ Tereyağı ve ayçiçek yağını küçük bir sos tenceresine alıp, 1 adet rendelenmiş domatesi kavurun ve salçayı katıp 1-2 dk kavurun. ◾ 1 su bardağı sıcak su, tuz ve karabiber ekleyin, 2 dk sonra ocaktan alın. ◾ Sosu köfte ve patates karışımının üzerine dökün. ◾ Biber ve domatesleri doğrayıp üzerine yerleştirin. ◾ Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerine koyduğunuz sebzeler yumuşayana kadar pişirip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun... Sebzeli Milföy Börek ▪ 2 adet havuç ▪ 1 adet kabak ▪ 1 adet patates ▪ 2 adet kırmızı biber ▪ 1 diş ezilmiş sarımsak ▪ 4-5 dal kıyılmış dereotu ▪ 5 adet milföy hamuru ▪ 150 gram hellim peyniri ▪ 3 yemek kaşığı zeytinyağı ▪ Tuz Üzeri için: ▪ 1 adet yumurta sarısı Sebzeli Milföy Börek yapımı ◾ Havuç, kabak ve patatesi soyup küp küp doğrayın. ◾ Kırmızı biberi de jülyen doğrayıp zeytinyağını geniş bir tavada ısıtıp sebzeleri ekleyin ve sotelemeye başlayın. ◾ Birkaç dakika sonra ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyip sebzeler biraz yumuşayana kadar sotelemeye devam edin. ◾ Tamamen yumuşamadan ocaktan alıp ılınmaya bırakın. ◾ Ilınan sebzelere kıyılmış dereotunu ekleyip harmanlayın. ◾ Baton bir kek kalıbının içini pişirme kağıdı ile kaplayın. ◾ 3 adet milföy hamurunu merdaneyle hafif açıp kalıbın her yanını kaplayın ve iç malzemenin yarısını kalıba dökün. ◾ Üzerine ince dilimlenmiş hellim peynirinin yarısını yerleştirin ve kalan malzemeyi dökün. Kalan hellim peynirini ekleyin ve merdane ile hafif açılmış 2 adet milföyle üzerini kaplayın. ◾ Üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. ◾ Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun... Ispanaklı Revani ▪ Yarım su bardağı haşlanıp blenderden geçirilmiş ıspanak ▪ Yarım su bardağı sıvı yağ ▪ 1 adet yumurta ▪ Yarım su bardağı toz şeker ▪ Yarım su bardağı süt ▪ 1 su bardağı irmik ▪ Bir buçuk çorba kaşığı un ▪ Yarım paket kabartma tozu ▪ Yarım su bardağı ceviz içi Şerbeti için: ▪ Bir buçuk su bardağı toz şeker ▪ 2 su bardağı su ▪ 4-5 damla limon suyu ▪ 2 çorba kaşığı bal Üzeri için: ▪ Kaymak Ispanaklı Revani yapımı ◾ Şerbet için toz şeker ve suyu kaynatın. ◾ Ocaktan almaya yakın limon suyu ilave edin. ◾ Ocaktan alıp bal ekleyin. ◾ Sıvı yağ, yumurta, toz şeker ve sütü iyice çırpın. ◾ Ispanak ekleyip karıştırın. ◾ İrmik, un, kabartma tozu ve ceviz ilave edip karıştırın. ◾ Yağlanmış geniş bir fırın kabına boşaltıp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika pişirin. ◾ Sıcak revaninin üzerine soğuk şerbeti gezdirin. ◾ İki saat dinlendirip dilimleyin. ◾ Kaymakla birlikte servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun... ◼ Fitre, vacip bir ibadettir. Ramazan ayında gücü yeten her Müslümanın fitre (fıtır sadakası) vermesi gerekir. Özellikle bayramdan önce verilmelidir. 'Hz. Peygamber (SAV) fıtır sadakasının insanlar bayram namazına çıkmadan önce verilmesini emretti.' (Buharî, Zekât 76)