Kandil simidi nasıl yapılır?

Kandil simidi nasıl yapılır? ⚛ Mübarek gün ve geceler olarak kandiller Müslümanların bir arada, beraber bulunduğu ve sıla-i rahimin en çok önemsendiği günlerdendir. ⚛ Kandillerde lokma, çörek, börek ve benzeri hamur işleri dağıtmak eskiden beri süregelen bir gelenektir. Bu gelenek günümüzde de Anadolu'nun bazı yörelerinde devam etmektedir. ⚛ Önceleri kandil vakitlerinde farklı tatlı ve tuzlu yemekler hazırlanırken sonraları delikli, halka şeklinde ve susamlı, tuzlu kuru pasta şeklinde simitler hazırlanmaya başlanır. ⚛ Her mahallede komşulara, açlara, sokakta kalanlara, yoksul durumdakilere ikram etmek için dağıtılmaya başlanan kandil simidi bir gelenek halini alır. Bu gelenek yardımlaşmayı hatırlatması ile de toplumsal birliği ve beraberliği güçlendiren bir misyon oluşturur. ⚛ Büyük şehirlerde zamanla kandillerde kandil simidi dağıtmak gelenek hâlini alır. İstanbul'un tatlıcıları ve fırınları 1800'lerden beri kandil simidi yapar. ⚛ Günümüzde ise bu gelenek hala devam etmekte kandil gecelerinde, kandil ziyareti için gidilen evlere ve aile büyüklerine hediye olarak kandil simidi getirilir ve kandil gecelerinde eve gelen misafirlere kandil simidi ikram edilir. ⚛ Kandil simidi, evimizde de yapılması mümkün bir yiyecektir. Gelin birlikte bu kandilde elimizin lezzetinin geçtiği güzel kandil simitleri yapalım. Kandil Simidi Tarifi İçin Malzemeler ⚛ 1 çay bardağı sıvı yağ ⚛ Yarım paket tereyağı ya da margarin (125 gram) ⚛ 1 çorba kaşığı yoğurt ⚛ 2 tane yumurta (akları simidin üzeri için ) ⚛ 2 çorba kaşığı sirke ⚛ 1 tatlı kaşığı mahlep ⚛ 1 çorba kaşığı toz şeker ⚛ 1 tatlı kaşığı tuz ⚛ Yarım paket kabartma tozu ⚛ 3,5- 4 su bardağı un Üzeri için: Yumurta akı ve bolca kavrulmuş susam Kandil simidi nasıl yapılır? ⚛ Yoğurma kabının içine yumurtaların sarılarını alarak (beyazlarını üzeri için ayırıyoruz) tereyağı, (margarin de olabilir) sıvı yağ, yoğurt, tuz, şeker ve mahlepi alıp karıştırarak üzerine azar azar un ekliyoruz. ⚛ Kabartma tozunu da ekledikten sonra ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam ediyoruz. Ele yapışmayan hamurumuz hazır olduğunda ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elimizle uzun şeritler yapalım. ⚛ Sonrasında bu uzun şeritlerin iki ucunu birleştirip halka şekli verin. İlk önce yumurta akına daha sonra da bolca susama bulayarak yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. ⚛ Tüm hamura aynı şekilde simit şeklini verdikten sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Pişen simitleriniz soğuduktan sonra servise hazır... Kandil ne demektir? ⚛ Müslümanlar tarafından mübarek sayılarak kutlanan gecelere kandil denir. Bu gecelere kandil denilmesinin arkasında Osmanlı Padişahı II. Selim döneminde (1566 - 1574) camilerin aydınlatılıp minarelerde kandiller yakılarak kutlanması yatar. ⚛ Müslümanlar tarafından kandil olarak kutlanan vakitler Mevlid, Regaib, Mi'rac, Berat ve Kadir geceleridir. Bazen de bu gecelerin önüne Arapça 'leyl' (gece) kelimesi eklenerek leyle-i Kadr, leyle-i Berât ... şeklinde de kullanıldığı görülür. ⚛ Müslümanlarca mübarek sayılarak yılın belli günlerinde idrak edilen kandiller; insanları bir araya getiren, dualarda buluşturan ve sıla-i rahimi güçlendiren hayırlı vakitlerdir. ⚛ Kandillerde Müslümanlar, adeta tek yürek olarak Allah'a (CC) yönelirler. Bu mübarek günler insanların fıtratlarını hatırlamaları, hayatlarını gözden geçirmeleri için büyük bir fırsat niteliği taşır.