Muharrem ayına özgü bereket tatlısı: Aşure
Dostluğun, kardeşliğin, birlikteliğin, bolluk ve bereketin simgesi olan aşure, yüzyıllardır aynı heyecan ile sürdürülen bir gelenek. Muharrem ayının onuncu günü pişirilen aşure, farklı kültürlerde hangi malzemelerle, nasıl yapılır?
ŞÜKRÜN SEMBOLÜ
Aşura, Arapça kökenli bir kelime olup, on anlamına gelir. Muharrem ayının onuncu gününü temsil eder.
Türkiye'de aşure gününün dinî olduğu kadar kültürel anlamı da vardır. Aşure pişirmek Osmanlı'dan gelen ve Müslüman Türklere özgü bir gelenek olarak devam eder. Zıt malzemelerle dolu bu yemeğin en önemli özelliği bütün din, mezhep, ırk ve siyasal görüşten insanları bir araya getirip, bereketin etrafında toplamaktır. İçindeki buğday sebebiyle piştikçe artan aşure, bu coğrafya insanı için bereketi ve şükrü temsil eder.
Osmanlı döneminde aşure, Devlet-i Aliyye saraylarında kazanlar kaynamış ve pişen aşure halkla paylaşılmıştır. Bunun yanı sıra Osmanlı sofralarının en yaygın tatlısıdır.
Müslümanlarca her yıl kutlanmasının yanı sıra, Hristiyan ve Yahudi kültürlerinin de bir parçasıdır. Ermeni ve Rum kültüründe aşure kültürünü de görmek mümkün. Ermeniler, "anuş-abur" ismi ile verdikleri yemeği; Rumlar, buğday, kuru üzüm ve bal ile yaptıkları "koliva"yı kilise kapısında dağıtır.