Ramazan menüsü I 8. gün

◼ 'Enes (RA) dedi ki: Resulullah (SAV) akşam namazından önce birkaç taze hurma ile orucunu açardı. Taze hurma bulamazsa, kuru bir hurmacıkla iftar ederdi. Kuru hurma da bulamazsa, birkaç yudum su içerek iftar ederdi.' (Ebû Dâvûd, Savm 21 - Tirmizî, Sav10) Sebze Çorbası ▪ 2 adet pırasa ▪ 2 çorba kaşığı zeytinyağı ▪ 1 çorba kaşığı tereyağı ▪ 2 diş sarımsak ▪ 400 gram mantar ▪ 1 adet patates ▪ 1 adet havuç ▪ 4 su bardağı su ▪ 1 paket krema ▪ Tuz Süslemek için ▪ 3-4 dal dereotu Sebze Çorbası yapımı ◾ Pırasayı ince halkalar halinde doğrayın. ◾ Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alın. ◾ Pırasa ve kıyılmış sarımsak ilave edip, 5 dakika soteleyin. ◾ Dilimlenmiş mantar, kabukları soyulup küp doğranmış patates ve havuç ekleyip 5 dakika soteleyin. ◾ Su ilave edip kaynamaya bırakın. ◾ Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp tuz ekleyin. ◾ Sebzeler yumuşayana kadar 15 dakika, tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. ◾ Ocaktan alın ve tenceredeki pişen sebzelerden 1 kepçe kadar alıp kenara ayırın. ◾ Çorba ılındığında blenderden geçirerek krema ekleyin ve ocakta 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin. ◾ Ayırdığınız sebzeleri de ekleyin. ◾ Dereotu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun... Bahar Güveci ▪ 600 gram kuzu eti ▪ 300 gram arpacık soğan ▪ 2 adet havuç ▪ 1 adet kırmızı biber ▪ 100 gram tereyağı ▪ 15 adet bebek patates ▪ 5-6 adet sivri biber ▪ 15 adet kiraz domates ▪ 2 su bardağı bezelye ▪ 10 diş sarımsak ▪ 1 su bardağı sıcak su ▪ 2 çay kaşığı tuz ▪ 1 çay kaşığı karabiber ▪ 1 çay kaşığı kekik Bahar Güveci yapımı ◾ Arpacık soğan ve havucu soyduktan sonra havucu verev, kırmızı biberi ise iri doğrayın. ◾ Tereyağını tencereye alıp eritin. ◾ Üzerine et, arpacık soğan ve patatesi ekleyip yüksek ısıda et yumuşayana kadar kavurun. ◾ Malzemeyi bir güvece aktarın. ◾ Üzerine havuç, kırmızıbiber, sivri biber, kiraz domates, bezelye, sarımsak, karabiber, kekik, tuz ve su ekleyin. ◾ Güvecin üzerine önce pişirme kağıdını, sonra alüminyum folyoyu kapatın. ◾ Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. ◾ Yemeğinizi sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun... Zeytinyağlı Yaprak Sarma ▪ Yarım kilo asma yaprağı ▪ Yarım kilo soğan ▪ 2 su bardağı zeytinyağı ▪ 1 su bardağı pirinç ▪ 1 çorba kaşığı domates salçası ▪ 2 çorba kaşığı kuş üzümü ▪ 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık ▪ 1 tatlı kaşığı karabiber ▪ 1 tatlı kaşığı yenibahar ▪ 1 tatlı kaşığı kimyon ▪ 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber ▪ 1 tatlı kaşığı toz şeker ▪ 1 demet dereotu ▪ Tuz Zeytinyağlı Yaprak Sarma yapımı ◾ Yaprakları kaynar suda 3 dakika tutup çıkartın. ◾ Salamura ise tuzunun gitmesi için suda 1-2 saat bekletin. ◾ Soğanları küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin. ◾ Pirinci ilave edip, taneler beyazlaşana kadar kavurun. ◾ Üzerine salça ve kuş üzümü ekleyip kavurmayı sürdürün. ◾ Dolmalık fıstıkları, baharatları, tuzu, toz şekeri ve kıyılmış dereotunu katın. ◾ Birkaç kere çevirip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. ◾ Yaprakları açıp içlerine yeterli miktarda harç koyup, çok sıkı olmayacak şekilde sarın. ◾ Hazırladığınız sarmaları tencereye dizip üzerine bir ağırlık yerleştirin. ◾ Üstünü geçecek kadar su ekleyin. ◾ Ocağa oturtup orta ateşte pişmeye bırakın. ◾ Kaynadıktan sonra kısık ateşe getirip suyunu çekene kadar pişirin. Afiyet olsun... Islak Kek ▪ 2 adet yumurta ▪ 1 su bardağı toz şeker ▪ 1 su bardağı süt ▪ 1 çorba kaşığı margarin ▪ 1 paket vanilya ▪ 1 paket kabartma tozu ▪ 1 çay bardağı zeytinyağı ▪ 7 çorba kaşığı un ▪ 4 çorba kaşığı kakao Islak Kek yapımı ◾ Toz şeker ve yumurtaları 3-4 dakika çırpın. ◾ Süt, vanilya, margarin ve zeytinyağını ekleyip, çırpmaya devam edin. ◾ Kakaoyu da katıp karıştırın. ◾ Bu malzemeden 1 su bardağı dolusu ayırın. ◾ Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyip, son kez karıştırın. ◾ Margarinle yağlanmış bir kek kalıbına, malzemeyi dökün. ◾ 170 derece fırında 25-30 dakika pişirin. ◾ Pişen kekin üzerine önceden ayırdığınız sıvı malzemeyi dökün. ◾ Tatlınız hazır, dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun... ◼ 'Mallarınızı Allah yolunda harcayın ve kendinizi kendi ellerinizle tehlikeye atmayın. Bir de iyilik edin ve yaptığınızı güzel yapın. Doğrusu Allah iyilik eden ve işini güzel yapanları sever.' (Bakara Suresi, 195. Ayet) Bakara Suresi 195. Ayet Tefsiri: ➡ Konumuz olan ayetlerin içeriği dikkate alındığında, 'Allah yolunda harcama yapmak', öncelikle savaş masraflarını karşılamayı, ülkenin savunulması için gerekli olan maddî fedakârlıklarda bulunmayı ifade eder. Ancak nüzûl sebebinin belirli olması âyetin hükmünü o sebeple sınırlamayı gerektirmez. Tefsirin devamı için tıklayınız. ◼ İslam'da insanın zararına hiçbir emir yoktur. İslam, insanlığı her daim iyiliğe davet eder. Ramazan mevsimi, iyilik ayıdır. İyiliklerimizi çoğaltmamız dileğiyle... *Kaynak: sofra.com.tr