Bağımlılık yapan yiyecekler!

Bilim adamalarının yaptığı araştırmaya göre bağımlılık yapan bir diğer besin pizza. Bir dilim pizzada ise 300 kalori ve 10 gram yağ bulunuyor. Et ürünü eklendiğinde ise kalorisi 360 grama çıkıyor. Bağımlılık yapmasının nedenini bulundurduğu yağ oranıyla açıklayan bilim adamları olduğu gibi içerisinde bulunan peynirdeki casaein maddesinin de etkili olabileceğini söylüyorlar. Yiyeceklerin lezzetini arttıran yağ, yenildiğinde ağızdaki tat hissi artırıp beyindeki somatosensori bölgesi aktif hale geliyor. Bu bölgenin aktif hale gelmesi ise kişinin bu yiyeceğe bağımlı hale gelmesine neden oluyor. Yüksek oranda tuz ve yağ içerdiği için sağlığa çok zararlı olan cips de hipotalamusu uyardığı için kişide gitgide daha fazla yeme isteği uyandırıyor. Bu nedenle de yağ içeriği fazla olan cips, pizza, patates kızartması gibi yiyecekler bağımlılık yaratabiliyor. Ayrıca, yüksek yağ içerikli dolayısıyla yüksek kalorili yiyecekler beyindeki uyarıcı sinirleri etkiliyor, beyinde bulunan ve bağımlılığa ilişkin kimyasal bir madde olan dopamini uyarıyor ve yemekten alınan keyfi artırıyor. Çikolatanın içinde teobromin ve kafein gibi psikoaktif maddeler bulunuyor. Bu tip maddeler merkezi sinir sistemini uyararak bağımlılığa neden oluyor. Bu psikoaktif maddeler dışında çikolata, beyinde mutluluk hormonu olarak bilinen seratonin ve keyif verdiği bilinen endorfin hormonlarının salgılanmasını sağlayarak bağımlılık oluşturuyor. Bağımlılığın yanı sıra çikolata isteğine neden olan bir diğer sebep ise magnezyum eksikliği. Magnezyum eksikliği çikolataya karşı şiddetli bir istek duymanın nedeni olabiliyor. Magnezyum vücudun dengesi için önemli bir mineral. Badem, fındık, ceviz gibi kuruyemişlerle, muz ve koyu yeşil yapraklı sebzeler magnezyum içeriyor. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan peynir, uyuşturucu gibi bağımlılık yapıyor! Peynirin içindeki kazeinin insanda bağımlılık oluşturabilen bir kimyasal olduğu bilim adamlarının yaptığı araştırmalarda ortaya çıktı. Beynin bağımlılıkla ilişkili reseptörü olan opioidi harekete geçiriyor. Günlük peynir tüketiminizin 40-50 gram civarında olması öneriliyor. Jambon, salam, sucuk ve sosis gibi et ürünleri aşırı yağlı ve tuzlu olmalarına ek olarak, üzerlerindeki koruyucu madde, sodyum nitratın, kanser riskini arttırdığı bilimsel olarak kanıtlandı. Pek çok yönden sağlıksız olan bu yiyecekler yerine işlemden geçmemiş etleri tercih edin Genel olarak sütlü olduğu için az kalorili olduğunu düşünülse de aslında dondurmada yüksek oranda şeker bulunuyor. Özellikle de marketlerde satılan hazır dondurmalardan yüksek oranda şeker, ek soslar, yağ ve bağımlılık yapan yüksek fruktozlu mısır şurubu içerenler sağlığa çok zararlı. Ancak taze yapılmış dondurmalar içinde ek şuruplar ve şeker olmayacağı için rahatlıkla tüketilebilir. Araştırmalara göre beyaz ekmek gibi yüksek glisemik indeksli karbonhidratlar bağımlılık yarattığı için düşük glisemik endeksli karbonhidrat tüketen insanlar, diğerlerine göre daha az yemek yemeye ihtiyaç duyuyorlar. Tam tahıllı gıdalarda, fasulyede ve çoğu meyvede bulunan glikoz, kana daha yavaş karıştığı için kan şekerini düzenlemeye yardımcı olurken, ekmeğin verdiği tokluk hissini sağlıklı yoldan yaşamanızı sağlıyor.Bütün besin değerinden arındırılmış işlenmiş beyaz unla yapılan beyaz ekmek sadece boş kalori kazandırıyor. Fiber, protein, minerallerin hepsi unun işlenmesi sırasında kayboluyor. Kola, bağımlılık yapan bütün maddeler bir arada bulunduruyor. Kafein, fruktozlu mısır şurubu ve sodanın birleşiminden oluşan bu gazlı içecekteki maddeler anında kana karışarak anlık enerji verse de bir süre sonra kişiyi halsiz bırakabiliyor. Soda ise dişlere ve diş etlerine zarar vermekle kalmıyor aynı zamanda aşırı tüketildiği takdirde psikolojiyi olumsuz yönde etkiliyor. Araştırmalara göre kafeinli ve sodalı içecekler kişide akli dengesizliğe neden olabiliyor. Gazlı içecekler kanser, obezite ve yüksek tansiyonun temel nedenlerinden biri olarak gösteriliyor. Gazla içecek tüketimiyle kişi günde 6 kaşıktan fazla şekeri bünyeye alır. Araştırmalara göre marketlerde satılan bisküvi ve krakerlerin çoğunda bulunan yüksek fruktozlu mısır şurubu madde bağımlılığı ile aynı etkilere sahip. Bisküvi yerine kendinize hazırlayacağınız meyveli, tarçınlı bir müsli günlük vitamin ihtiyacınızı karşılayabilir. Belirli gıdaları yendiğinde artan dopamin seviyesi nedeniyle beyin ödül olarak algıladığından tekrar tüketilmek istenilebilir. Bu duygu aç değilken bile yeme ihtiyacınızın ortaya çıkmasına ve doyma kavramınızın ortadan kalkmasına neden olabilir. Bilim adamlarının yaptığı araştırmalara göre bağımlılık yapan besinlerden biri de yumurta.

Bağımlılık yapan yiyecekler!

PİZZA